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Course
ウニ食べ比べスペシャルコース
ウニの世界にも四季があることをご存知でしょうか？ウニココでは、その季節に合った旬のウニを12種類以上食べ比べすることが出来ます。 全国から厳選された旬のウニは常時15種ほど。圧巻の一皿「12種食べ比べ」をはじめ、イタリアンをベースにした斬新なウニ料理の数々。その土地の食材×その土地のウニ。その旬の食材×その旬のウニ。 他の店舗では決して味わうことのできないウニとの出会いが貴方を待っています。
コースはこちら
●トライアルコース（５品） 7500円
●ベーシックコース（６品） 15000円
●スぺシャルコース（７品） 21000円
●ラグジュアリーコース（８品） 25000円
Drink
日本酒 unico-co
当店の日本酒は1種類、オリジナルラベルの『unico-co』のみ。
当店と同じ荒木町に存在する会員制日本酒バー『鎮守の森 animism bar』の店主と共同でプロデュースして生まれました、様々なウニの食べ比べに合わせて作られた逸品です。
酵母は、協会7号酵母を使用しております。お米は鳥取県産の特約農家から仕入れている山田錦です。
山田錦の生産者は、鳥取県の有機栽培の篤農家・杉山信一郎さんが手がけております。
米造りは、完全無農薬栽培。
土壌の見直しや造り直し、その年の天候に合わせて、田植えの時期をひと月ふた月ずらしたりと、今までの米農家ではあり得ないことにチャレンジして、常に素晴らしい米造りを心がけております。
ウニの食べ比べ専用に生まれた極上の日本酒を是非一度ご賞味くださいませ。
ソムリエでもあるオーナーシェフが厳選したワイン
イタリア各地でワインと料理の組み合わせを学んだ、ソムリエでもあるオーナーシェフが厳選したワインが常時380種超。
イタリア各地の赤・白・ロゼ・スパークリングのワインの数々、シャンパーニュのスタンダードラインとスペシャルライン、イタリア各地のマニアックな地酒や古酒などを取り揃えております。
是非お料理とワインの組み合わせをお楽しみください。
訪れた際には是非、ソムリエ店主の目利きに身を委ねてみてはいかがでしょうか？
